茅台酒为什么不能快速生产？

物稀方显珍贵。
　　茅台酒主观上当然不会刻意追求这样的效果，但是由于其工艺、品质等诸多特殊因素，却决定其客观上的数量有限，因而弥足珍贵。从1915年巴拿马获金奖开始，到新中国诞生的1950年，茅台三家烧房当年的产量也非常有限。
　　从1951年到2000年的五十年时间，茅台酒产量才发展到年产五千吨。1958年，*主席就在成都对当时的贵州省委书记周林（仁怀人）说：茅台酒要努力搞一万吨。
　　多年来，国家和贵州各级党政领导及茅台酒厂的历届领导班子都作了不遗余力的奋斗，各有关部门也给予了大力支持，但令人遗憾的是：茅台酒无法在短期内大量生产出来。之所以如此，关键在于工艺，其工艺决定了其品质。
　　远的不说，单是酿造的时间上，每年只能生产一季（与春夏秋冬节律相吻合）。每年达出的七个轮次的酒要封盖存放三年以上才能勾兑，又达一年以上才能装瓶出厂。其中加投料发酵烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上。如果再加上勾兑用的数十年 老酒而乎均折算，茅台酒的酒龄还要适度增加。而普通白酒少则一两个月，Zui长的也不过一年即可出厂。正因如此，茅台酒的酒库比厂房还要多。这么多年来，茅台酒代代相传，信守独特的传制工艺。
　　在计划经济向市场经济过渡的年代，茅台酒一 瓶批条就可卖一百多元，市场诱惑力之大令人吃惊。但茅台人不为所动。他们追求的是质量。质量，是由一丝不苟的工艺所决定的。
　　当然。这样的结果是：有人认为茅台不会做市场，不会赚钱，所以比不上某些同行发展的速度快。
　　茅台人心里清楚，要是放弃质量而去追求产量，恐怕这个民族的品牌早就砸了。
　　国家一位负责质量的人士动情地说：我跟踪茅台酒的质量有二十多年了，茅台酒的质量一直是非常稳定，这实在太难得了。
　　凡事有得必有失。但茅台人失去的是眼前小利，得到的却是的丰厚回报。